Seawiti ja Jiangnani ülikooli ühiselt lõpule viidud "Piimarasvade andmebaasi ja sarnasuse hindamise süsteemi" "Ehitus ja kohaldamine
Juulil 6, 2020, Hiina Society for Food Science and Technology korraldatud võrgustiku kaudu Pekingis neli akadeemikud ja professor-level vaneminsener Hiina Society of Food Science and Technology, professor-level vaneminsener Hiina Teravilja ja õlide Assotsiatsiooni teadlane National Food Safety Risk Assessment Center, teadlane Institute of Nutrition and Health of Chinese Center for Disease Control and Prevention , professor-level vaneminsener Hiina Dairy Industry Association, professor ema ja laste toitumine filiaal Hiina Toitumine Selts, ja professor Pekingi Ülikooli, ühiselt hinnatud projekti "Ehitus ja kohaldamine Piimarasva andmebaas ja sarnasuse hindamise süsteem", mis lõppes Jiangnan University ja Qingdao Seawit Life Science Co., Ltd.
Rasv on oluline osa rinnapiima. See annab imikutele umbes poole energiast, peaaegu kõik asendamatud rasvhapped ja rasvlahustuvad vitamiinid. See on oluline beebide kasvuks ja arenguks, eriti aju ja närvisüsteemi arenguks. Piimarasv on looduses kõige keerulisem rasv. Kodus ja välismaal puudub süstemaatiline ja põhjalik uurimistöö.
Kui emad ei suuda imetada oma lapsi erinevatel põhjustel, imiku piimasegu muutub parim asendaja rinnapiima, ja eesmärk imiku piimasegu areng on saavutada kõrge sarnasus rinnapiima. Rasva imiku piimasegu nimetatakse ka rinnapiima asendaja rasva. See on oluline osa imiku piimasegu. Ideaalne rinnapiima asendaja rasva peaks täielikult ja täpselt korrata ja simuleerida rinnapiima rasva poolest keemiline koostis, struktuur, maitse ja maitse. Rinnapiima asendusrasva kvaliteedi ja jõudluse põhjalikuks hindamiseks on lisaks tavapäraste füüsikaliste ja keemiliste näitajate, toitumis- ja ohutusnäitajate kirjeldamisele oluline hindamisnäitaja ka selle sarnasus rinnapiimarasvaga.
Tuginedes enam kui 10 aastat põhjalikke ja süstemaatilisi uuringuid rasva komponentide rinnapiima minu riigis, projekt on ehitatud maailma suurim piimarasva andmebaas, välja töötanud multi-index sarnasuse punktisüsteem ja mitmetasandiline klassifitseerimise hindamise süsteem, ja uuenduslikult pakutud sarnasuse koefitsient kvantifitseerida valem Aste piimapulber õli ja rinnapiima rasva on esimene kvantitatiivne hinnang sarnasuse piima asendaja rasva , pakkudes võimsaid vahendeid põhjalikuks ja täpseks simulatsiooni rinnapiima rasva. Samal ajal on välja töötatud mitmesuguseid struktuurilisi rasvu ning mitme komponendi täpse segamise kaudu on saadud kõrge sarnasuse asendusrasva toode, mis on realiseerinud täpse rinnapiimarasva simulatsiooni. Projektis avaldati 82 dokumenti, sealhulgas 68 ühenduse tähtsusega ala dokumenti ja 1 akadeemiline monograafia; 32 leiutispatentide lubamist ja taotlemist, millest 11 on lubatud, 5 PCT patenti ja 1 rahvusvaheline patent; 1 riiklik standard ja tööstusstandard on sõnastatud 2 punkti; 16 kraadiõppurid, sealhulgas 5 arsti ja 11 meistrit.
Eksperdirühm hindas ühehäälselt, et projekti uuringud järgivad mõistet "rinnapiim on kullastandard" ning esitab esimest korda rinnapiimarasva sarnasuse koefitsiendi kontseptsiooni ja hindamismeetodi, andes uue suuna piimapulbri kavandamiseks ja imiku piimasegu piimapulbri kvaliteedi parandamiseks meie riigis. Projekt on saavutanud mitmeid uurimistulemusi sõltumatute intellektuaalomandi õigustega ning üldine tehniline tase on jõudnud kõrgeimale rahvusvahelisele tasandile.